Produire une viande de qualité, c’est possible, mais à quel prix ? Alors que la filière est en crise, la profession doit redoubler d’efforts et faire des sacrifices pour rester sur le marché. Comme nous avons pu nous en rendre compte hier matin lors de la 16e foire bovine à Tonnay-Boutonne. Un concours de races qui bénéficie du label Viande de qualité et qui rassemble de nombreux éleveurs de la région. Matisse Sorignet a rencontré l’un d’entre eux :
