La Charente-Maritime toujours en alerte jaune à la chaleur. Alors que le mercure grimpe de plus en plus, certains professionnels souffrent en silence. On s’intéresse à ces métiers difficiles où la chaleur n’est pas le meilleur allié. C’est le cas notamment des boulangers. Rencontre au coin du fournil avec Guillaume Bonneau qui exerce à Surgères. Il témoigne au micro de Pierre-Henri Grenon :
[audio:http://www.helenefm.com/wordpress/wp-content/uploads/2015/06/boulanger-1.mp3]Et si la chaleur peut avoir des conséquences sur l’organisme, elle peut avoir aussi des incidences sur la cuisson du pain. La solution est de travailler plus rapidement pour éviter que la pâte ne retombe. Guillaume Bonneau :
[audio:http://www.helenefm.com/wordpress/wp-content/uploads/2015/06/boulanger-2.mp3]De son côté, Jacky Mathé, également boulanger à Surgères, a quant à lui mis en place une affiche afin de sensibiliser les clients sur les gestes de bon sens à adopter en cas de canicule.