Rencontre avec Damien Grousset, un boulanger de Marennes-Hiers-Brouage qui vient de recevoir le titre de « Maître artisan pâtissier ». C’est la plus haute qualification au niveau national. Il s’agit d’un brevet de maîtrise professionnelle qui nécessite dix ans d’activité, un savoir-faire de qualité et une certaine notoriété. Du pain bénit pour cet artisan de 32 ans qui va en outre bientôt recevoir le titre de « Maître artisan chocolatier ». Je vous propose de l’écouter. Il répond aux questions de Lucie Alix :
Il faut savoir que sur les 20 000 artisans que compte la Charente-Maritime, seuls 400 sont auréolés du titre de maîtres artisans.
