A 41 ans, le chef rochelais obtient l’ultime récompense qu’il attendait tant, depuis de très nombreuses années. Une 3e étoile dans le fameux guide gastronomique, qu’il va pouvoir accrocher en haut de son restaurant situé face à la plage de la Concurrence. La consécration pour Christopher Coutanceau qui a remercié toute son équipe hier, à l’occasion de la cérémonie officielle du Guide Michelin qui se tenait à Paris. En Charente-Maritime, Le Dallaison à Saintes décroche sa première étoile. Et L’Aquarelle à Breuillet et L’Hysope à La Jarrie conservent la leur.
