Le chef du restaurant La Table d’AS met les bouchées doubles pour diminuer le poids des déchets dans sa cuisine. L’établissement a toujours privilégié la qualité à la quantité pour réduire ses pertes au maximum. Le tri des déchets et la lutte contre le gaspillage alimentaire ont toujours pris une place importante comme nous le confie le chef Alexandre Lachaumette :
[audio:http://www.helenefm.com/wordpress/wp-content/uploads/2017/01/lachaumette-1.mp3]Alexandre Lachaumette qui s’engage même dans un projet de plus grande envergure :
[audio:http://www.helenefm.com/wordpress/wp-content/uploads/2017/01/lachaumette-2.mp3]Le reportage est signé Arthur Gauthier.