Le nouveau Guide Michelin a été publié hier. Un évènement endeuillé par la disparition du chef de renommée internationale Benoît Violier, originaire de Saintes. Il s’est donné la mort ce week-end à l’âge de 44 ans dans sa maison en Suisse et devait assister hier à la sortie du Guide rouge. Deux Charentais-Maritime sont au Palmarès. Le chef rochelais Christopher Coutanceau qui conserve ses deux étoiles, tout comme l’Aquarelle à Breuillet qui garde la sienne. En revanche, Marion Monnier de la Table de Marion à Saintes perd son étoile. Déçu mais déterminé, il promet de la récupérer.
