C\u2019est le projet lanc\u00e9 par un jeune couple de restaurateurs. En plus de la d\u00e9marche \u00e9cologique, le restaurant favorisera les produits locaux gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019approvisionnement en circuit court. Plus qu\u2019un concept, une philosophie pour Sarah Aubin, la future g\u00e9rante de l\u2019\u00cele aux papilles\u2026<\/p>\n[audio:http:\/\/www.helenefm.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/aubin-philo.mp3]\n
Internet, le couple de restaurateurs s\u2019en est servi pour lancer une campagne de financement participatif. Une campagne qui a rencontr\u00e9 beaucoup de succ\u00e8s. L\u2019objectif de 3 000 euros est quasiment atteint. Et outre la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des internautes, le tissu local a beaucoup jou\u00e9 pour la mise en chantier du projet\u2026<\/p>\n[audio:http:\/\/www.helenefm.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/aubin-soutien.mp3]\n
Un projet qui aboutira courant f\u00e9vrier avec l\u2019ouverture donc du 1er restaurant Z\u00e9ro d\u00e9chet sur l\u2019\u00cele d\u2019Ol\u00e9ron. Il pourra accueillir jusqu\u2019\u00e0 40 couverts en pleine saison.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"