Le Comité régional de la conchyliculture du Poitou-Charentes a réalisé une étude durant 6 mois pour analyser les pratiques des mytiliculteurs et leurs déchets. Celle-ci a montré un intérêt particulier pour le byssus, un produit 100% naturel issu de la moule de bouchot, et 100% réutilisable dans les domaines de la santé et de l’alimentation animale. Les explications de Frédéric Le Roux :
